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  • 用料:

  • 西兰花
  • 土豆
  • 豆油皮
  • 香菇
  • 莲藕
  • 基围虾
  • 牛肉
  • 鸡胸肉
  • 食用油
  • 火锅底料
  • 味精
  • 胡椒粉
  • 八角
  • 草果
  • 香叶
  • 干辣椒
  • 花椒

做法:

  • 1. 将图中的蔬菜洗净、切块或切片,入开水中焯熟。
  • 2. 将图中的食材洗净,牛肉、鸡胸肉切小块。
  • 3. 油烧热,比平时炒菜多放些油。将香叶、草果、八角这些香料一起放到热油锅中煸香。
  • 4. 将洗净的基围虾入香油锅中煎炸至熟,捞起备用。
  • 5. 将鸡胸肉和牛肉裹上淀粉后,入香油锅中滑炒至熟,捞起备用。
  • 6. 将干辣椒和花椒入香油继续煸香,置入火锅底料入锅,熬成红油汁。
  • 7. 将炒熟的蔬菜和加工后的基围虾、牛肉、鸡胸肉,一起至锅中快速翻炒,加入胡椒粉和味精继续翻炒均匀。
  • 8. 由于食材之前都已加工至熟,均匀烹上调料就可以出锅了。