萝卜炖牛肉

萝卜炖牛肉的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血

菜谱做法:

  • 萝卜炖牛肉的做法图解1

    1.1大萝卜洗净切成2厘米见方的块备用。

  • 萝卜炖牛肉的做法图解2

    2.2牛肉洗净切成2厘米的粒。烧一锅开水,将牛肉粒放入开水中焯一下,去除血水和杂质,捞出。

  • 萝卜炖牛肉的做法图解3

    3.另烧一锅开水,将焯好的牛肉放入锅中。

  • 萝卜炖牛肉的做法图解4

    4.加葱段、姜片、大料、花椒(装入调料盒中)、桂皮、香叶、橘子皮、料酒、白醋,盖上锅盖大火烧开,转小火炖1.5小时。

  • 萝卜炖牛肉的做法图解5

    5.放入大萝卜块和盐,继续炖至萝卜软烂(此时锅盖不要盖严,留个缝),加入鸡精调味,盛入碗中撒上香菜末。

菜谱小贴士:

炖牛肉加少许白醋能使牛肉更加软嫩可口,牛肉汤也无比鲜美。焯过的牛肉再次下锅煮食时,一定要用开水。放入萝卜炖煮时,锅盖要留出缝隙,不要盖严实,这样做是为了让萝卜的辛辣味挥发出去,使成菜更加鲜美可口。

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