香芹梅花

香芹梅花的做法
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食材用料:

猪梅花300g
干朝天椒适量
香芹一大根
芫荽适量
10ml
豉油(生抽
老抽10ml

菜谱做法:

  • 香芹梅花的做法图解1

    1.不粘锅烧热,不需要放油,放入猪梅花。

  • 香芹梅花的做法图解2

    2.将猪梅花煎出油脂。

  • 香芹梅花的做法图解3

    3.放入蒜头小火炒香。

  • 香芹梅花的做法图解4

    4.放入米酒呛一下,沿着锅边倒入豉油。

  • 香芹梅花的做法图解5

    5.将干辣椒下锅,下锅前将干辣椒对折撕开,释放出辣椒籽,炒香。(辣味会比较呛,提前开抽油烟机)

  • 香芹梅花的做法图解6

    6.放入香芹粒拌抄。

  • 香芹梅花的做法图解7

    7.放入芫荽粒继续拌抄。

  • 香芹梅花的做法图解8

    8.开大火很快拌匀就可以关火盛盘。

菜谱小贴士:

1如果不是不粘锅,至少一定要是平底锅,在平底锅上涂一层薄薄的油。
2这道菜的精髓是在选料,猪梅花炒而不会干柴,肉质嫩滑。
3都是用芹菜炒肉,但是方法完全不同,口味也完全不同,不吃牛肉的朋友可以试试看,非常香。
4香芹是旱芹,另一种较细的是水芹。

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