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灌汤包的做法
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用料:
中筋面粉
300克
猪瘦肉
300克
鸡蛋
1个
皮冻
300克
生姜
盐
2克
料酒
10克
生抽
10克
盐
4克
生粉
10克
水
160克
小贴士:
面皮要擀得薄一点,才会有水晶一样的感觉。
肉皮冻熬好后捞出肉皮来用会更好。
做法:
1.
面和好,揉成光滑均匀的面团,盖上湿布饧20-30分钟
2.
把猪肉、鸡蛋、料酒、少量姜片加入料理机内,搅打成肉泥
3.
把肉皮冻切碎。
4.
把肉皮冻与猪肉混合,加入生抽,生粉,盐搅匀。
5.
把面揉成长条,切成剂子,擀成薄薄的面皮。放入馅,包成小包子。
6.
包好的包子。
7.
锅中加水,烧开,放上屉布,摆上包子,大火蒸五分钟。
8.
出锅了,热气腾腾。
9.
夹一个,沾上姜丝醋,好吃。