焦糖苹果蛋糕

焦糖苹果蛋糕的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
苹果:除烦、养胃、生津

菜谱做法:

  • 焦糖苹果蛋糕的做法图解1

    1.焦糖的做法:
    1、在碗里面放入100G的糖 20ML的水。
    2、开小火,我家是电磁炉我开了两个灯。
    3、不停的搅拌,直到糖水变成黄褐色,粘稠。
    4、将糖浆倒入蛋糕模具里,转下,让糖浆能平铺在模具底部,放边上待凉。

  • 2.12蛋糕的做法:1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,待用,鸡蛋一定要室温放一会。

  • 3.21将黄油(我用了奶油 黄油 色拉油)加糖打发到羽毛状态,就是看上去一丝一丝的,然后放入蛋黄,一个一个的放,搅拌均匀一个,再放第二
    个,接着放入20ML的牛奶,继续搅拌均匀。分三次撒入面粉放入,混合均匀,放边上待用。如果期间黄油会凝固,那么就隔水混合材料即可。

  • 4.蛋白打出来大泡泡后,放入约20G的糖,继续打到大泡泡变泡沫了,再入20G的糖。继续打到出现一丝丝纹理了,再放入剩下的糖,再放几滴白醋后一直打到干性打发为止。我是手动打发的,时间我用了大约15分钟,很简单的。

  • 焦糖苹果蛋糕的做法图解5

    5.此时烤箱可以预热了,160°5分钟左右。
    5、将打发的蛋白,和之前做好的蛋黄糊混合拌匀。
    6、将苹果切片,放在放凉了的焦糖上面,倒入混合好的面糊,震两下

  • 6.放入烤箱140°40分钟。每个人的烤箱不一样,按照平时你考戚风的时间差不多了。

  • 焦糖苹果蛋糕的做法图解7

    7.蛋糕烘烤好后,拿出来倒扣,待凉后用小刀边上挂下,就可以取出来了~~

菜谱小贴士:

PS:油我用的是黄油 奶油 色拉油,因为黄油可以让奶糕香很多,奶油我也不知道,色拉油因为,黄油和奶油太贵少放点,放点色拉油冲冲场面,味道一样的啦~~
  记住鸡蛋和黄油等都要室温,因为黄油要室温软化后才可以打发,而鸡蛋主要是蛋黄要放在黄油里面,如果是冰的,黄油就冻着了~~没办法搅匀。如果期间黄油冻住不能搅拌可以选择隔水搅拌均匀。
  喜欢吃甜的亲,可以选择多放点糖。

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