天鹅泡芙

天鹅泡芙的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
巧克力:富含热量、富含脂肪、富含碳水化合物
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

低筋面粉150克
鲜奶油适量
清水250克
1/8茶匙

菜谱做法:

  • 1.黄油加水,加糖盐煮沸。

  • 2.快速筛入低粉搅拌成面糊。

  • 3.鸡蛋打散,待面糊放至温凉后,分多次加入,每加入一次后搅拌均匀再加下一次。

  • 4.鸡蛋根据个头大小调整数量,总之面糊要搅拌至挑起后呈倒三角状即可。

  • 5.烤盘上垫上油纸,取一部分面糊放入配上星形花嘴的裱花袋里挤成水滴形(上宽下窄),烤箱180度上下火烤25分钟。

  • 6.再取一部分面糊直接放在裱花袋里,用剪刀剪成小口,挤成“2”字形,起笔处稍微多挤些面糊作头,烤箱175度上下火烤8分钟。

  • 7.鲜奶油用祁和电动打蛋器打发备用。

  • 8.烤好的天鹅横向对半剖开,再将上半部纵向切开,将打发的奶油放在配有星形的裱花袋里分别挤在鹅身的底部。

  • 9.再将拼纵向切开的另一部分当作翅膀,先插入一只翅膀,再将鹅颈插在奶油里。

  • 10.盖上另一半翅膀组合成天鹅状。

  • 11.巧克力隔水溶化。

  • 12.用牙签将溶化好的巧克力挤在鹅头部位当眼睛。

菜谱小贴士:

鸡蛋一定要等面糊变温凉后再加入,面糊过烫的话会变成蛋花汤样

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