济南特色小吃油旋的做法

• 1.把葱切碎，起锅放入油，油温烧到5成后放入切好的葱。

• 2.烧到葱变成黄色后，葱油就做好了。

• 3.葱油里加面粉，制成葱油酥。

• 4.把面粉放到盆里，放入盐。

• 5.加水和成少软的面团，盖上湿布，饧两小时。

• 6.把面制成长条，揪成50克一个的剂子。

• 7.饧一会儿擀成长条，刷上葱油酥，顺着面叠起。

• 8.再次刷上葱油酥，边抻面边卷起。

• 9.把剂子竖放按扁。

• 10.先放到平底锅里煎至两面上色后。

• 11.放到烤盘上入烤箱，180度烤制18分钟即熟。

• 12.取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝，层次可见的油旋就做好了。