济南特色小吃油旋的做法

做法：

• 1. 把葱切碎，起锅放入油，油温烧到5成后放入切好的葱。
• 2. 烧到葱变成黄色后，葱油就做好了。
• 3. 葱油里加面粉，制成葱油酥。
• 4. 把面粉放到盆里，放入盐。
• 5. 加水和成少软的面团，盖上湿布，饧两小时。
• 6. 把面制成长条，揪成50克一个的剂子。
• 7. 饧一会儿擀成长条，刷上葱油酥，顺着面叠起。
• 8. 再次刷上葱油酥，边抻面边卷起。
• 9. 把剂子竖放按扁。
• 10. 先放到平底锅里煎至两面上色后。
• 11. 放到烤盘上入烤箱，180度烤制18分钟即熟。
• 12. 取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝，层次可见的油旋就做好了。