用料:
- 鸡胸肉 400克
- 干辣椒一大把
- 五香粉一勺
- 盐
- 葱
- 姜
- 呵呵
- 糖
- 蒜
- 这里说的勺可是小料勺哈
- 鸡蛋清 1个
- 四川藤椒 2勺
- 黑胡椒 1勺
- 料酒 5勺
- 酱油 2勺
做法:
- 1. 鸡胸肉一大块,切成丁。
- 2. 用料酒、盐、黑胡椒、五香粉、料酒、糖、蛋清抓匀,腌制15分钟。
- 3. 锅内放入油,油要多一些。
- 4. 油烧至6成热,下鸡丁炸熟,捞出后,在把火调大,再炸一边,直至鸡丁表面金黄。
- 5. 第二遍炸鸡丁啦
- 6. 锅中留一部分油,用小火炸香藤椒
- 7. 加入辣椒(喜欢辣的可以将辣椒掰开哦,这次我是忘记掰开了),辣椒炒至棕红色,加入葱花、姜爆香。
- 8. 倒入鸡丁,加少许盐,起锅前淋少许香油,翻匀,出锅!
- 9. 又一道菜菜,完成啦!