老北京葱油饼的做法

• 1.面粉900克，加酵母粉5克，水混合揉成光滑面团，盖上湿布饧1小时。

• 2.大葱切成末，热锅加入50ml食用油，取一半葱末放入锅内，炒干，葱油就好了。

• 3.面饧好了，葱油也放凉了，如图取两小勺葱油放入面里。

• 4.再加入5克小苏打，揉成光滑面团，要把葱油和小苏打揉匀，揉成如图光滑的面团，饧十分钟。

• 5.在饧面团的时候，我们正好来做葱油馅（如图），把另一半葱末放入葱油里加10克盐，还有少许干面粉，搅拌均匀，葱油馅就调好了。

• 6.面团分成小剂子，擀成长方形，把葱油馅均匀的摊在上面。

• 7.卷成长条，再从两边向中间盘起，如图。

• 8.卷到中间，对在一起。

• 9.擀成薄饼。

• 10.放入烧热的平底锅中，小火，烙到两面金黄。

• 11.哈哈，香酥金黄的葱油饼出锅了。葱香四溢，我都咽了好几口口水了。