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油焖笋
健康功效
香菜:活血化瘀
油焖笋的做法
![油焖笋的做法图解1]()
1.鲜芛去掉外壳，切掉边上的老皮。
![油焖笋的做法图解2]()
2.切成小块备用。
![油焖笋的做法图解3]()
3.香菜，葱切花备用。
![油焖笋的做法图解4]()
4.锅里不放油，把笋块放进煸炒以去涩味。
![油焖笋的做法图解5]()
5.等笋块煸至微黄后，加油，接着淋上自己刚酿好的好米酒。
![油焖笋的做法图解6]()
6.加盐，糖，生抽炒上色，出锅前洒上香菜和葱花。
小贴士
1）竹笋出土后老化的速度很快，口感也跟着打折扣，买回来要尽快加工，不宜久放。
2）竹笋的截面如能用指甲轻易抠出一小块来，说明笋够嫩。
3）好的笋没有苦涩味，可以直接烹饪。老的笋要用开水煮透后再换清水浸泡半天左右。
4）结石患者或胃不好的人不宜多吃笋。
油焖笋的家常做法
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