芒果慕司蛋糕

芒果慕司蛋糕的做法
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健康功效:

芒果:温中止呕、止呕、生津
牛奶:富含蛋白质
蓝莓:富含胡萝卜素、活血化瘀

菜谱做法:

  • 芒果慕司蛋糕的做法图解1

    1.意大利蛋白霜做法:

    蛋白放入干净无水无油的容器里,加入20克糖,中速打至出现细致的泡沫。

  • 芒果慕司蛋糕的做法图解2

    2.用小锅放入27克水,加入72克糖煮至冒大泡泡的程度。

  • 芒果慕司蛋糕的做法图解3

    3.煮好的糖浆以线状般慢慢倒入蛋白里,一边高速搅拌。

  • 芒果慕司蛋糕的做法图解4

    4.将蛋白霜打至拿起打蛋器,尾巴呈现挺立有光泽的状态。

  • 芒果慕司蛋糕的做法图解5

    5.芒果慕司做法:
    2个芒果去皮和核,用搅拌机打成泥。(打成泥后约1.5杯。)另一个切丁。

  • 芒果慕司蛋糕的做法图解6

    6.250ml鲜奶油放入1/4杯糖打至硬性。

  • 芒果慕司蛋糕的做法图解7

    7.吉利丁粉放入牛奶里泡10分钟,然后隔水溶化,放凉。

  • 芒果慕司蛋糕的做法图解8

    8.加入芒果泥拌匀。

  • 芒果慕司蛋糕的做法图解9

    9.倒入打发的鲜奶油里拌匀。

  • 芒果慕司蛋糕的做法图解10

    10.放入蛋白霜拌匀。

  • 芒果慕司蛋糕的做法图解11

    11.蛋糕片3片,取2片。(这次的蛋糕气泡太多了,郁闷啊!)

  • 芒果慕司蛋糕的做法图解12

    12.把一片蛋糕片放入9寸的蛋糕模里。(模具外面包一层锡箔纸,防漏。)

  • 芒果慕司蛋糕的做法图解13

    13.把拌好的慕司倒1/2到蛋糕模里,盖过蛋糕片,撒上芒果丁。

  • 芒果慕司蛋糕的做法图解14

    14.放上另一片蛋糕片,轻压一下。

  • 芒果慕司蛋糕的做法图解15

    15.倒入剩下的慕司刮平,留一点空位给镜面。放冰箱放3个小时以上。(最好放一个晚上。)

  • 芒果慕司蛋糕的做法图解16

    16.把半小包吉利丁粉放冷水里泡10分钟,加糖隔水融化,放凉。

  • 芒果慕司蛋糕的做法图解17

    17.在蛋糕上随意放上水果装饰,倒入放凉的吉利丁液,放冰箱冷藏30分钟至凝固。

  • 芒果慕司蛋糕的做法图解18

    18.用吹风机沿着蛋糕模慢慢吹2-3圈,或用热毛巾捂着蛋糕模外面一会,就可脱模了。

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