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野菜豆皮包的做法
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用料:
野菜
200克
鸡蛋
2个
豆皮
5张
香菜
5根
油盐
适量
酱油
适量
香油
适量
白糖
适量
小贴士:
1、焯菜的时候,水里放少许油,菜能保持翠绿。
2、想要鸡蛋嫩的话,蛋液里掺一点水。
做法:
1.
野菜洗净,用开水焯熟。
2.
野菜用手攥去水分,切成菜末。菜末中加盐、白糖、酱油拌匀。
3.
豆皮用开水焯一下。顺便烫一下香菜叶子。
4.
鸡蛋打入碗中,加适量盐,搅匀。
5.
锅里放适量油,油热后,倒入鸡蛋液,煎熟,铲成小块。关火。
6.
将菜末倒入锅中,拌匀。
7.
取一张焯好的豆皮,放入馅料,包成包子状,用烫过的香菜叶子捆绑。
8.
锅里放适量水,烧开后,放入豆皮包蒸3、4分钟,取出上桌即可。