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酸甜包菜卷的做法

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  • 用料:

  • 包心菜
  • 红萝卜
  • 白米醋
  • 清水
  • 白糖
  • 指天椒

做法:

  • 1. 先将指天椒洗净和姜切片,待用;
  • 2. 准备一个砂锅,放入白糖和白米醋;
  • 3. 开火烧开,用勺子搅拌至糖完全融化,熄火;
  • 4. 熄火后,糖醋里不再冒泡,放入指天椒和姜片,放凉待用;(要完全放凉才可以使用)
  • 5. 准备好包菜和红萝卜;
  • 6. 将包菜一片一片的剥下来(尽量剥得完整些),浸泡洗净;
  • 7. 用一不锈钢锅烧开半锅水;
  • 8. 将浸泡洗净的包菜分次少量地放入开水里汆烫至半透明状,捞出浸入凉开水中冷却,沥干水分;
  • 9. 红萝卜洗净刨皮,切成丝;
  • 10. 取一片冷却了的包菜平铺在平盘上,上面放适量的红萝卜丝;
  • 11. 包卷起来(尽量包得结实些);
  • 12. 将所有的包菜都如此包卷好;
  • 13. 准备一个玻璃罐,用开水烫一下消毒;
  • 14. 将包卷好的包菜卷一层一层地放入玻璃罐中,每放好一层包菜卷,就倒入适量的糖醋液;
  • 15. 包菜卷全部放入玻璃罐后,倒满糖醋液;
  • 16. 盖上盖子,在常温阴凉的地方放置一天,再放入冰箱冷藏三天就可以了.