全麦热狗面包卷

全麦热狗面包卷的做法
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健康功效:

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

高筋面粉
细砂糖
鸡蛋液
奶粉
火腿肠

菜谱做法:

  • 全麦热狗面包卷的做法图解1

    1.根据手工面包制作流程,把所有制作面包的配料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

  • 全麦热狗面包卷的做法图解2

    2.在室温下发酵到2.5倍大(28℃的温度下需要1个小时左右。

  • 全麦热狗面包卷的做法图解3

    3.把发酵好的面团排出空气,分成四大块。

  • 全麦热狗面包卷的做法图解4

    4.每大块再分成5小份揉圆,进行15分钟中间发酵。

  • 全麦热狗面包卷的做法图解5

    5.取一个中间发酵好的面团,在案板上搓成细长条的面条。

  • 全麦热狗面包卷的做法图解6

    6.把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上,依次做好所有的火腿卷。

  • 全麦热狗面包卷的做法图解7

    7.进行最后发酵,温度38℃、湿度85%的环境下,发酵40分钟左右。

  • 全麦热狗面包卷的做法图解8

    8.直到面包胚变成原来的2倍大。

  • 全麦热狗面包卷的做法图解9

    9.发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液,在面团表面撒上一些黑芝麻。

  • 全麦热狗面包卷的做法图解10

    10.烤箱预热到180℃,将烤盘放入烤箱中层,烤焙15分钟左右,表面金黄色即可出炉。

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