佛卡恰

佛卡恰的做法
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健康功效:

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

高粉
酵母
芝士粉
清水
植物油

菜谱做法:

  • 佛卡恰的做法图解1

    1.除植物油所有原料混合均匀,加入植物油揉成光滑的面团。

  • 佛卡恰的做法图解2

    2.制作表面装饰:黑胡椒和盐一起擀碎,蒜切成薄片,约需要25片左右。

  • 佛卡恰的做法图解3

    3.放温暖处基础发酵至2倍大(天气骤冷,我发了1个半小时,还是起的不大)。

  • 佛卡恰的做法图解4

    4.发好的面团排气滚圆,滚圆方法:一只手拢着面团向前滚一周,再调转90度接着滚,直到变圆为止。

  • 佛卡恰的做法图解5

    5.盖上保鲜膜松弛10分钟。

  • 佛卡恰的做法图解6

    6.松弛好的面团擀成圆形,厚度为6mm左右。

  • 佛卡恰的做法图解7

    7.在表面剪出20多个小口

  • 佛卡恰的做法图解8

    8.刷一层植物油。

  • 佛卡恰的做法图解9

    9.把蒜片插到小口里。

  • 佛卡恰的做法图解10

    10.把黑胡椒和盐的混合物均匀撒在表面。

  • 佛卡恰的做法图解11

    11.放烤箱二次发酵30分钟,烤制时间180度20分钟,表面变黄即可,厚度可长到一倍以上。

  • 佛卡恰的做法图解12

    12.出炉喽~放在架子上晾凉。

  • 佛卡恰的做法图解13

    13.之前还怕烤出怪味不能接受,可烤到十几分钟时开始出香味且越来越浓郁,与披萨的味道不相上下,表面油滋滋的很诱人,真想马上就咬一口。

  • 佛卡恰的做法图解14

    14.看形状像咱这儿的发面饼,但口感味道要丰富好多。

  • 佛卡恰的做法图解15

    15.趁热吃外香里软,越嚼越香。

菜谱小贴士:

1.此款面包制作简单,面团揉光滑即可,不需要出膜;

2.口味是原味略带一点甜香,喜欢咸的可在面里加点盐;

3.表面装饰的材料也可以自由变换,不过刷了油的真的很香脆哦~

4.大饼热的时候最好吃,凉了再热只需在180度3-5分钟即可。

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