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椰香冰皮月饼的做法

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  • 用料:

  • 椰子粉  30克
  • 粘米粉  40克
  • 糯米粉  100克
  •  180克
  •  40克
  •  20克
  • 玉米淀粉  40克
  • 豆沙  适量
  • 另外准备
  • 熟糯米粉当手粉

做法:

  • 1. 粘米粉40克,糯米粉100克,水180克,糖40克玉米淀粉40克,另外准备少量熟糯米粉当手粉。
  • 2. 椰子粉30克。
  • 3. 油20克。
  • 4. 所有的粉类用微波炉高火2-3分钟叮熟,我是一分钟一分钟的叮,中间拿出来翻拌。(也可以所有材料加一起后用蒸的。)
  • 5. 水烧开,倒入椰子粉冲开成椰子汁,加入白糖,放凉。椰子粉有甜味,加白糖的时候少加点。
  • 6. 油倒入粉中,搅匀,搓散,倒入椰子汁搅拌成团即成冰皮。椰子汁不要一次性加,分次慢慢加。
  • 7. 冰皮分成小剂子。
  • 8. 冰皮分成小剂子,擀成圆薄皮,包入豆沙,团起,分别包好所有的月饼。
  • 9. 模具摸一层熟糯米粉,依次把包好的月饼压出花即可。