虾仁滑蛋烩西红柿

虾仁滑蛋烩西红柿的做法
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健康功效:

西红柿:暖肝、健胃、消食积
料酒:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 虾仁滑蛋烩西红柿的做法图解1

    1.原料如图。
    事实上我只用了一个西红柿而且觉得非常足够了。
    虾仁因为是美国这边超市买的,非常干净且没有腥味。
    解了冻用水直接淋洗过一遍我就直接开始用了。

  • 虾仁滑蛋烩西红柿的做法图解2

    2.虾仁、姜丝加入碗中。
    倒入黄酒,盐先加1/2勺,打入鸡蛋并加入生粉。
    搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制15分钟。

  • 虾仁滑蛋烩西红柿的做法图解3

    3.腌制完成以后,将碗中的姜丝夹出,锅内加油烧热后,每颗虾仁都要和一勺的蛋液一起下锅煎。

  • 虾仁滑蛋烩西红柿的做法图解4

    4.蛋液从流动变不流动的时候就要用筷子来翻动虾仁了,好让整个虾仁都被鸡蛋包裹住,所以不建议开太大的火,否则当你回过神的时候鸡蛋已经成型变硬了,由于鸡液中加过生粉和黄酒的关系,煎出来的虾仁上所裹着的鸡蛋嫩滑而且香气扑鼻。

  • 虾仁滑蛋烩西红柿的做法图解5

    5.这是几颗滑过蛋以后的虾仁的样子,虾仁煎过以后盛出来放在盘子里备用。全部做完以后将锅里的杂质滤除留底油,将西红柿切十字灼开水去皮后切小块倒入锅内,炒成糊状以后,加入盐,以及准备过的虾仁(按个人情况可以选择加1勺至2勺的番茄沙司),因为我买的恰是尚不算太成熟的西红柿,所以就不再多加额外的酱汁了原汁原味也不错呀。

  • 虾仁滑蛋烩西红柿的做法图解6

    6.最后成品图就是这样。
    所谓两道经典虾仁做法的综合版本,其实味道也非常好,有了西红柿以后虾仁酸甜爽滑更加可口,大家不妨试一试这道简单的虾仁菜谱吧。

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