初次试做法棍

初次试做法棍的做法
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食材用料:

高筋面粉
低筋面粉
干酵母

菜谱做法:

  • 初次试做法棍的做法图解1

    1.高筋面粉,低筋面粉,干酵母,水和盐放入大盆子里,将面团揉至表面光滑不黏手。

  • 初次试做法棍的做法图解2

    2.盖上保鲜膜或纱布,放在温暖潮湿的地方(如:微波炉里放两杯热水)让面团发酵1个小时左右至2倍大。

  • 3.发酵好的面团分割成2份,再将每份面团反复摔打50次左右。然后滚圆,盖上湿布静置松弛15分钟。

  • 初次试做法棍的做法图解4

    4.松弛好的面团用擀面杖擀成长椭圆形。

  • 初次试做法棍的做法图解5

    5.将面片折成三折,边卷边用手指将面皮捏合,最后卷成细长棍形。

  • 初次试做法棍的做法图解6

    6.整形好以后把面团排入烤盘,用刀在表面划几个细长口再放烤盘中发酵约30分钟。(还是老话一句,旁边放两杯热水吧~)

  • 初次试做法棍的做法图解7

    7.烤箱预热200度,入炉前用喷壶在面包的表面喷些水(我没有喷壶所以就刷一些水上去),放烤箱中上层,烤20分钟左右至表皮颜色变为褐色即可。

  • 初次试做法棍的做法图解8

    8.出炉了,呵呵。这法棍要赶快吃啊,不然很快就会变软了~所以呢,还是超市买的好,呵呵。

菜谱小贴士:

我加了4克盐还是觉得没什么咸味,估计稍微可以加多一点。6,7克左右应该就差不多了。

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