大千子鸡

大千子鸡的做法
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健康功效:

鸡腿:温中、补精益髓、益气
青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒:温中、开胃、消食

菜谱做法:

  • 大千子鸡的做法图解1

    1.鸡腿2只洗净,去掉脂肪过厚的皮脂。

  • 大千子鸡的做法图解2

    2.剔去骨头,把鸡肉铺平,用刀稍微斩几下,切成粗条。

  • 大千子鸡的做法图解3

    3.放入碗中,调入盐、料酒、葱、姜、生粉、1克小苏打、少许水抓匀入味,多抓一会,肉会更嫩些,放置30分钟,让鸡肉吸收水分。(炒鸡肉之前拣去葱姜片)

  • 大千子鸡的做法图解4

    4.鲜香菇洗净。

  • 大千子鸡的做法图解5

    5.葱切段、姜切片、蒜切片。

  • 大千子鸡的做法图解6

    6.青红椒分别切成粗丝,香菇切成粗片。

  • 大千子鸡的做法图解7

    7.热锅冷油小火爆姜片和蒜片。

  • 大千子鸡的做法图解8

    8.下入鸡肉中小火滑炒。

  • 大千子鸡的做法图解9

    9.滑炒片刻至变色盛出鸡肉。

  • 大千子鸡的做法图解10

    10.锅中留底油,倒入青红椒丝和香菇丝。

  • 大千子鸡的做法图解11

    11.加入少许水,迅速翻炒。

  • 大千子鸡的做法图解12

    12.倒入炒好的鸡丝合炒。

  • 大千子鸡的做法图解13

    13.最后调入碗汁,翻匀,淋些香油即可出锅。

  • 大千子鸡的做法图解14

    14.鲜香滑嫩的大千子鸡。

菜谱小贴士:

1、鸡肉切之前稍微斩一会。
2、调入作料后一定要抓时间长些,静置30分钟,让鸡肉充分吸收水分。

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