芹菜炒腰花

芹菜炒腰花的做法
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健康功效:

芹菜:除烦、平肝、清热
猪腰:补肾、益气、扩张血管

食材用料:

泡发的木耳适量
葱姜适量
适量
白酒10克
生抽25克
鸡精少许

菜谱做法:

  • 芹菜炒腰花的做法图解1

    1.准备好所有的食材。

  • 芹菜炒腰花的做法图解2

    2.猪腰洗净切两半,把腰骚去掉。

  • 芹菜炒腰花的做法图解3

    3.然后在正面横着划上均匀的数刀。

  • 芹菜炒腰花的做法图解4

    4.不要划到底。

  • 芹菜炒腰花的做法图解5

    5.然后再竖着切成小条。

  • 芹菜炒腰花的做法图解6

    6.把腰花放入碗中,加入白酒,淀粉,盐,糖,生抽腌制10分钟。

  • 芹菜炒腰花的做法图解7

    7.然后把腰花冲洗干净。

  • 芹菜炒腰花的做法图解8

    8.沥干水分后再次加入盐,糖,白酒,生抽,淀粉。

  • 芹菜炒腰花的做法图解9

    9.抓拌均匀腌制备用。

  • 芹菜炒腰花的做法图解10

    10.芹菜洗净切段入开水中焯烫过凉备用,水中可加点盐。

  • 芹菜炒腰花的做法图解11

    11.炒锅倒油爆香葱姜。

  • 芹菜炒腰花的做法图解12

    12.倒入腰花翻炒均匀。

  • 芹菜炒腰花的做法图解13

    13.翻炒至腰花变色坚挺盛出备用。

  • 芹菜炒腰花的做法图解14

    14.原锅洗净再加少许油烧热。

  • 芹菜炒腰花的做法图解15

    15.倒入芹菜和木耳翻炒。

  • 芹菜炒腰花的做法图解16

    16.加入酱油翻炒。

  • 芹菜炒腰花的做法图解17

    17.再加糖和盐翻炒。

  • 芹菜炒腰花的做法图解18

    18.倒入炒过的腰花。

  • 芹菜炒腰花的做法图解19

    19.加少许鸡精淋入香油。

  • 芹菜炒腰花的做法图解20

    20.全部翻炒均匀关火。

菜谱小贴士:

猪腰的腰骚要去除干净,才能保证猪腰的口感。
用调味料腌制第一遍,洗干净,再腌制第二遍,这样做的猪腰可以减少腥臊味。
腰花炒至变色既要盛出,然后再和其他配菜一起翻炒片刻,这样猪腰才会嫩滑鲜美。
炒过猪腰的油,要倒掉原锅洗净,然后再炒其他配菜,这样才能保证成菜的口感。

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