用料：
- 芹菜 250克
- 猪腰 2个
- 泡发的木耳 适量
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 白酒 10克
- 糖 5克
- 生抽 25克
- 鸡精 少许
- 淀粉 适量
- 香油 适量
小贴士：
猪腰的腰骚要去除干净，才能保证猪腰的口感。
用调味料腌制第一遍，洗干净，再腌制第二遍，这样做的猪腰可以减少腥臊味。
做法：
- 1. 准备好所有的食材。
- 2. 猪腰洗净切两半，把腰骚去掉。
- 3. 然后在正面横着划上均匀的数刀。
- 4. 不要划到底。
- 5. 然后再竖着切成小条。
- 6. 把腰花放入碗中，加入白酒，淀粉，盐，糖，生抽腌制10分钟。
- 7. 然后把腰花冲洗干净。
- 8. 沥干水分后再次加入盐，糖，白酒，生抽，淀粉。
- 9. 抓拌均匀腌制备用。
- 10. 芹菜洗净切段入开水中焯烫过凉备用，水中可加点盐。
- 11. 炒锅倒油爆香葱姜。
- 12. 倒入腰花翻炒均匀。
- 13. 翻炒至腰花变色坚挺盛出备用。
- 14. 原锅洗净再加少许油烧热。
- 15. 倒入芹菜和木耳翻炒。
- 16. 加入酱油翻炒。
- 17. 再加糖和盐翻炒。
- 18. 倒入炒过的腰花。
- 19. 加少许鸡精淋入香油。
- 20. 全部翻炒均匀关火。