白菜鲜虾包

白菜鲜虾包的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
虾皮:补肾壮阳、辅助降血压、升压

菜谱做法:

  • 白菜鲜虾包的做法图解1

    1.准备发面原料:面粉400克、酵母粉4克、牛奶1袋、白糖1克、色拉油10克。

  • 白菜鲜虾包的做法图解2

    2.将牛奶在微波炉中转30秒呈温热状,倒入酵母粉、白糖化开,再加入色拉油。

  • 白菜鲜虾包的做法图解3

    3.面粉加入化开的酵母水拌匀。

  • 白菜鲜虾包的做法图解4

    4.再揉成光滑不沾手的面团,盖上保鲜膜,放在温暖处静置发酵1小时左右。

  • 白菜鲜虾包的做法图解5

    5.过一小时左右,面团膨胀至原先的2倍大。

  • 白菜鲜虾包的做法图解6

    6.揭开表皮,可以看见面团内部呈蜂窝状,这时面团就发好了。

  • 白菜鲜虾包的做法图解7

    7.利用发面等待的时间准备馅料:鲜虾、虾皮、鸡蛋、白菜、适量的白糖、盐、生抽、蚝油少许。

  • 白菜鲜虾包的做法图解8

    8.馅料中要用到的原料:鲜虾

  • 白菜鲜虾包的做法图解9

    9.虾皮用温水洗净泡软后切碎。

  • 白菜鲜虾包的做法图解10

    10.鸡蛋打散放入葱花炒熟备用。

  • 白菜鲜虾包的做法图解11

    11.小白菜洗净用开水略烫过凉,放案板上切碎。

  • 白菜鲜虾包的做法图解12

    12.鲜虾去除头、壳,保留虾尾,虾背开一刀,去除虾线,放少许盐、葱姜水、鸡精抓匀备用。

  • 白菜鲜虾包的做法图解13

    13.将炒熟的鸡蛋和切好的小白菜、虾皮混合。

  • 白菜鲜虾包的做法图解14

    14.加入葱花、姜末、适量的盐、白糖、生抽、香油、蚝油调成馅料。

  • 白菜鲜虾包的做法图解15

    15.发好的面团揉成圆长条。

  • 白菜鲜虾包的做法图解16

    16.然后分成一个个均等的面剂子。

  • 白菜鲜虾包的做法图解17

    17.将面剂子揿扁,擀成中间厚边缘薄的圆形皮子。

  • 白菜鲜虾包的做法图解18

    18.圆皮中放馅料。

  • 白菜鲜虾包的做法图解19

    19.包子包一半时在封口处塞入一只鲜虾,让虾的尾部露在外面,再封好口。(因两只手要包,边上又没人可帮着拍照,所以没拍包的过程图,请各位谅解。)

  • 白菜鲜虾包的做法图解20

    20.蒸锅中放适量水,把包子放在蒸屉上,盖上锅盖,醒20分钟左右。

  • 白菜鲜虾包的做法图解21

    21.然后点火烧水,大火烧开水后转中火蒸10分钟即可关火,关火后不要马上拿出,再焖5分钟就可出笼了。

  • 白菜鲜虾包的做法图解22

    22.来一张成品图

  • 白菜鲜虾包的做法图解23

    23.再来一张成品图。

  • 白菜鲜虾包的做法图解24

    24.来一张成品的特写。(图片用手机拍的,有些图片不清楚,请各位见谅)

  • 白菜鲜虾包的做法图解25

    25.最后来一张成品特写。

  • 白菜鲜虾包的做法图解26

    26.呵呵呵,太好吃了。

菜谱小贴士:

1、新鲜优质的虾皮中含有丰富的钙、磷等元素,具有补钙作用。
2、小白菜用开水氽烫后可去除部分草酸,更利于钙质的吸收。
3、鲜虾包蒸10分钟就可以了,时间蒸太长,虾肉变老就不好吃了。    
4、馒头花卷包子之类关火后不要马上拿出,焖5分钟再出笼,可防止回缩。

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