韭菜肉水煎包的做法

做法：

• 1. 面粉倒入盆中，酵母用35度的温水化开后静置五分钟，牛奶稍加热备用。
• 2. 酵母水倒入面粉中搅拌，再加入适量牛奶一起搅拌成面絮。
• 3. 将面揉成光滑的面团。
• 4. 面团上撒点干面粉，盖保鲜膜发酵。
• 5. 发酵至两倍大时即可。
• 6. 将猪肉切成肉丁。
• 7. 肉丁中加入生抽、老抽、花生油、香油、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精和适量水搅拌均匀，注意水要分次加入，搅拌均匀后再加入下一次水，加三次即可。
• 8. 姜切成姜末，加入到肉馅中。
• 9. 加入切好的木耳丁。
• 10. 韭菜切成丁，加入到肉馅中。
• 11. 再次搅拌馅料，顺一个方向搅匀，韭菜馅就准备好了。
• 12. 发好的面放案板上继续揉。
• 13. 分割成相等的面剂子。
• 14. 擀成面皮。
• 15. 面皮中包入肉馅。
• 16. 包好后再醒发20分钟。
• 17. 电煎锅加热后倒入花生油，再放入醒发好的包子。
• 18. 先煎5分钟，然后再倒入面水，大约盖过包子的三分之一。
• 19. 盖上锅盖。
• 20. 再煎十五分钟左右就好了，不要接着掀锅盖，再等五分钟。
• 21. 拿掉锅盖，将煎好的包子用铲子分开，装盘即可。
• 22. 水煎包就做好了。
• 23. 再来个特写，香啊。