家庭自制萨琪玛的做法

做法：

• 1. 将200克面粉，1小勺酵母和4个鸡蛋混合，揉成表面光滑的面团，饧10分钟。
• 2. 把芝麻和核桃炒熟，芝麻好炒，核桃仁不太好炒，我干脆买来熟的纸皮核桃剥了些核桃仁。
• 3. 把饧好的面团放在撒在干面粉的菜板上，擀成大大的面饼，再在面饼上撒上干面粉，来回折叠，一层一层都要放干面粉，折叠好后，用刀切成条，一定要细，再撒上干面粉抓一抓，防止粘在一起。实际上就是做小刀面。然后用筛子过一下面条上的干面粉，下油锅炸，多炸一会，大概炸到面条碰锅边能听到响声就行了，捞出沥油待用。
• 4. 从起锅放少许油，再放入糖、麦牙糖熬糖稀，一定要小火，一直熬到能拔出丝来，将炸好的面条及核桃仁、葡萄干、芝麻倒入锅内快速翻炒。然后倒入扁扁的抹过油的容器内。用擀面杖压实、压紧，然后用刀根据需要的大小横、竖着划几刀。再反扣在桌上
  注意：一定要快，还要均匀，要保证所有的食料都能拌上糖稀。
• 5. 这时候不能拿哦，一拿就散，一定要等凉透了才行。凉透后顺着切的印子掰开，好吃的萨琪玛就成了。