用料：
- 牛肉 400g
- 面粉 400g
- 葱 2棵（中）
- 油 适量
- 盐 适量
- 花椒水 1碗
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 胡椒面 适量
小贴士：
每个人都有自己煮饺子的方式：我婆婆都是开锅点水，搅一搅，盖盖再煮；如此三遍后出锅。但我从来不点水，饺子煮的一样很好、不破。所以，不管怎么煮，记住一点：开盖煮皮，盖盖煮馅。
做法：
- 1. 先和好面，放一边醒着。
- 2. 牛肉馅放油、葱末搅拌均匀。
- 3. 提前煮好凉凉的花椒水。
- 4. 放胡椒面、盐、酱油、料酒搅拌均匀，花椒水要一点点搅拌均匀。
- 5. 把面团揉匀。
- 6. 分成大小相同的剂子，揉圆，擀皮包馅。
- 7. 包好的饺子依次排放到盖垫上，以防粘连。
- 8. 开锅把饺子煮熟。
- 9. 很美味哦！