虫草花胶炖香螺汤

虫草花胶炖香螺汤的做法
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健康功效:

冬虫夏草:化痰、补肺、止血
干贝:补肾、滋阴、辅助降血压

食材用料:

花胶(鱼胶)6个
响螺片若干
淮山片5片
菜心若干

菜谱做法:

  • 虫草花胶炖香螺汤的做法图解1

    1.1虫草浸软待用。

  • 虫草花胶炖香螺汤的做法图解2

    2.2先把鱼胶浸软,大约3小时左右。

  • 虫草花胶炖香螺汤的做法图解3

    3.12香螺片浸软待用,大约需要3小时。

  • 虫草花胶炖香螺汤的做法图解4

    4.21干贝温水浸软,撕成条状待用,留水(可做汤底)。

  • 虫草花胶炖香螺汤的做法图解5

    5.花菇发水待用,留水(可做汤底)。

  • 虫草花胶炖香螺汤的做法图解6

    6.子排洗净待用。

  • 虫草花胶炖香螺汤的做法图解7

    7.1将香螺、干贝、鱼胶加入锅中,发干贝的水也一起倒入锅中,有提鲜的作用。

  • 虫草花胶炖香螺汤的做法图解8

    8.2子排加姜片过水后,大火烧开加入加饭酒(我用的是会稽山的加饭酒)。

  • 虫草花胶炖香螺汤的做法图解9

    9.将花菇、虫草、淮山干依次加入锅中,发花菇用的水取部分倒入锅中。

  • 虫草花胶炖香螺汤的做法图解10

    10.开锅后大火炖5分钟左右将所有食材倒入电子炖锅炖烧。

  • 虫草花胶炖香螺汤的做法图解11

    11.慢火炖2-3小时。

  • 虫草花胶炖香螺汤的做法图解12

    12.最后加入少许枸杞、少许盐调味即可。

  • 虫草花胶炖香螺汤的做法图解13

    13.菜心过水,熟了即可待用。

  • 虫草花胶炖香螺汤的做法图解14

    14.将过水的菜心加入汤中,清爽可口,又可带去汤中的部分油水。

菜谱小贴士:

1.发水的时候响螺片、鱼胶最好用冷水发,3小时左右,尽量发透
2.发干贝的水一定要留用,是最好的调味品呢
3.菜心可根据个人口感而定

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