泡姜鸡丝

泡姜鸡丝的做法
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健康功效:

红椒:温中、开胃、消食
花椒:温中、止泻、止痛
大葱:通阳、解毒、活血

食材用料:

鸡脯肉
泡嫩姜
鸡精
生抽

菜谱做法:

  • 泡姜鸡丝的做法图解1

    1.准备原材料,洗净沥干

  • 泡姜鸡丝的做法图解2

    2.鸡脯肉切丝条备用

  • 泡姜鸡丝的做法图解3

    3.泡姜切丝备用

  • 泡姜鸡丝的做法图解4

    4.将鸡丝调入料酒腌制一会,然后和泡姜混合,再调入生抽、少量蚝油抓拌均匀放置备用

  • 泡姜鸡丝的做法图解5

    5.红辣椒切丝

  • 泡姜鸡丝的做法图解6

    6.调料汁:生抽、蚝油、糖、鸡精

  • 泡姜鸡丝的做法图解7

    7.准备一把花椒,大葱切丝

  • 泡姜鸡丝的做法图解8

    8.锅内入油,入花椒小火煸香捞出。(油稍多些,以免鸡肉粘锅,后面步骤都不必再另外加油了)

  • 泡姜鸡丝的做法图解9

    9.鸡肉和泡姜入锅划散,翻炒至变色捞出备用

  • 泡姜鸡丝的做法图解10

    10.锅内余油爆香大葱丝

  • 泡姜鸡丝的做法图解11

    11.入红椒翻炒

  • 泡姜鸡丝的做法图解12

    12.入鸡丝、泡姜,调入之前的料汁翻炒均匀

  • 泡姜鸡丝的做法图解13

    13.调入红油,撒入之前的花椒粒翻炒均匀即可出锅

菜谱小贴士:

从爆香大葱这个步骤,全程火控制在中火,动作要快,翻炒要均匀,以免炒制时间过长使鸡肉老掉,或者红椒炒蔫出水

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