泡姜鸡丝的做法

• 1.准备原材料，洗净沥干

• 2.鸡脯肉切丝条备用

• 3.泡姜切丝备用

• 4.将鸡丝调入料酒腌制一会，然后和泡姜混合，再调入生抽、少量蚝油抓拌均匀放置备用

• 5.红辣椒切丝

• 6.调料汁：生抽、蚝油、糖、鸡精

• 7.准备一把花椒，大葱切丝

• 8.锅内入油，入花椒小火煸香捞出。（油稍多些，以免鸡肉粘锅，后面步骤都不必再另外加油了）

• 9.鸡肉和泡姜入锅划散，翻炒至变色捞出备用

• 10.锅内余油爆香大葱丝

• 11.入红椒翻炒

• 12.入鸡丝、泡姜，调入之前的料汁翻炒均匀

• 13.调入红油，撒入之前的花椒粒翻炒均匀即可出锅