全麦馒头

全麦馒头的做法
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健康功效:

燕麦片:增强免疫力、护肤、护发

食材用料:

普通面粉8杯
玉米粉1杯
酵母1小包(11g)
温水适量

菜谱做法:

  • 全麦馒头的做法图解1

    1.取一干净面盆(不要太小),倒入7杯面粉(留一杯揉面用),1杯玉米粉,1杯燕麦片,1包酵母粉,准备温水适量

  • 全麦馒头的做法图解2

    2.将以上所有材料揉成软硬适中的光滑面团,(我家喜欢吃劲道一点的,所以面和的偏硬,发酵起来可能会慢一点)加盖,放在温暖处发酵一到两小时

  • 全麦馒头的做法图解3

    3.面团发酵至原来两倍大时,取出排气(可在盆内加少量面粉再次揉制面团光滑即可),二次发酵大概一小时。

  • 全麦馒头的做法图解4

    4.当面团再次发酵至两倍大时,在面板上放上剩余干面粉,把面团在面板上揉匀,搓成大概手腕粗细的长条(女生的哦),切成大小均匀的剂子,如果要图省事,这也可以叫做馒头,沾上面粉就好了,如果力求完美的话,就要再把每个剂子加面粉揉匀成馒头的形状

  • 全麦馒头的做法图解5

    5.将揉好的馒头盖上干净的棉布饧大概30分钟,长至两倍大时就可以上锅蒸了

  • 全麦馒头的做法图解6

    6.锅中放入足量冷水,笼屉上铺上湿的屉布(屉布要湿透,刚刚不滴水就可以,不要太干),放上饧好的馒头,大火蒸20分钟,也可以根据你的馒头大小适当调整时间,但蒸的过程中不要掀开锅盖看哦,好了,馒头出锅了,炖的鸡汤也刚刚好,炒个青菜可以开饭了!

菜谱小贴士:

量面粉的杯子您可以根据需要的量大小自选,我只是提供一个添加杂粮的比例,加了麦片口感真的不错,自己感觉比超市卖的全麦馒头好吃
添加酵母的量要根据你的面粉的量加减啊,注意看下酵母包装袋上的说明

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