用料:
- 牛肉
- 牛肉丸
- 粿条
- 上海青
- 油炸蒜子
- 葱
- 盐
- 调和油
做法:
- 1. 牛肉和牛肉丸解冻,牛肉丸切十字刀花,牛肉切片。
- 2. 油炸蒜子一小袋,葱洗净切段。
- 3. 粿条一袋。
- 4. 上海青洗净。
- 5. 锅里放入四颗牛肉丸与水一起烧开。
- 6. 烧开后,加入油炸蒜子,稍煮,加盐调味。
- 7. 加入牛肉片煮熟。
- 8. 牛肉片熟即加入葱段,起锅装盘备用。
- 9. 另起锅烧开水(如果有两个炉两边可以一起开始,那样更好),漏勺放入粿条,放开水里烫软。
- 10. 粿条烫熟捞出装碗。
- 11. 把牛肉和牛肉丸放碗里,倒入适量牛肉汤。
- 12. 粿条烫完,锅里水倒掉一些,剩下的水里加入盐调味,倒入适量调和油,加入上海青烫熟。
- 13. 把烫熟的上海青加入碗中即可。