用料：
- 牛肉 半斤
- 木耳 若干
- 鸡蛋 1个
- 馄饨皮 1斤
- 盐
- 生抽
- 姜
- 葱
- 料酒
- 胡椒粉
- 鸡精
- 生粉
- 香油
- 花生油
小贴士：
在外面吃的馄饨基本是*的，我觉得加点木耳是比较健康的吃法也可以增加鲜脆的口感；也有放鲜蘑菇的，味道肯定也好吃，不过须挤干蘑菇的水分，相对比较麻烦，馅出水就不好包了，看各人喜欢啦~
做法：
- 1. 首先备齐原料。
- 2. 牛肉剁馅，放入盐、生抽、姜蓉、料酒、鸡精、胡椒粉、少许生粉和1个鸡蛋和匀，最后加入香油封味腌制10分钟；木耳泡发后剁细。
- 3. 腌好的肉馅、木耳加剁细的葱白和匀后同方向搅拌使其上劲，这时如果觉得馅料稍干的话可以加点花生油润一下。
- 4. 可以包馄饨了。
- 5. 1斤皮大概包了130个，因为加了木耳，馅显多了。
- 6. 锅里加水大火烧开，一次放入20个左右，刚放入的馄饨会沉底，用饭勺轻轻拨动使其不沾锅底，沸水煮至1-2分钟，馄饨会自然浮出水面，再煮2-3分钟即可。
- 7. 碗里放入盐、生抽、胡椒粉、鸡精、香油，也可加些醋、葱和香菜，按自己喜欢的口味就好。
- 8. 把煮馄饨的汤水趁热倒入放好调料的碗里（步骤7），捞匀后放入馄饨就可以了，我就着汤水煮了两根小白菜，味道也很好。