花果茶土司的做法

• 1.选择喜欢的花果茶，用冷水浸泡到软。因为我们不用茶水，而是用花果来做的。

• 2.鸡蛋打散，留2茶勺一会刷表面用，其余的蛋液与面粉混合。干酵母在少量水里融化，也加入到面粉中去。

• 3.用搅拌机先低速搅拌均匀，然后转高速2分钟，至面团基本成型。

• 4.将黄油切成小块，一块块地加入到面团中去，低速搅拌均匀后，转高速，搅拌到完全扩展，可以拉出完整的薄膜。然后加入糖和盐，搅拌均匀即可。

• 5.面团倒入面盆，放在温暖的地方发酵约75分钟，直到体积增大许多，用手去戳洞，不会弹起时，即可。

• 6.花果茶过筛，挤干水份。

• 7.面团分成均匀的三份，排气，用手按压成长椭圆形。把泡好的花果茶铺在上面。尽量均匀到整个面团上。我就是这步没有铺均匀，所以最后的土司做出来花茶没有漂亮分布。

• 8.然后将面团卷起来，放入刷了黄油的土司盒中，进行最后的发酵。

• 9.待面团增长到差不多土司盒那么大时，刷上蛋液。放入预热好的烤箱，180度，约30分钟。注意在15-20分钟间时表面颜色已经金黄，需要盖上锡纸继续烤。

• 10.烤好的土司等凉后即可切片。