花果茶土司的做法

做法：

• 1. 选择喜欢的花果茶，用冷水浸泡到软。因为我们不用茶水，而是用花果来做的。
• 2. 鸡蛋打散，留2茶勺一会刷表面用，其余的蛋液与面粉混合。干酵母在少量水里融化，也加入到面粉中去。
• 3. 用搅拌机先低速搅拌均匀，然后转高速2分钟，至面团基本成型。
• 4. 将黄油切成小块，一块块地加入到面团中去，低速搅拌均匀后，转高速，搅拌到完全扩展，可以拉出完整的薄膜。然后加入糖和盐，搅拌均匀即可。
• 5. 面团倒入面盆，放在温暖的地方发酵约75分钟，直到体积增大许多，用手去戳洞，不会弹起时，即可。
• 6. 花果茶过筛，挤干水份。
• 7. 面团分成均匀的三份，排气，用手按压成长椭圆形。把泡好的花果茶铺在上面。尽量均匀到整个面团上。我就是这步没有铺均匀，所以最后的土司做出来花茶没有漂亮分布。
• 8. 然后将面团卷起来，放入刷了黄油的土司盒中，进行最后的发酵。
• 9. 待面团增长到差不多土司盒那么大时，刷上蛋液。放入预热好的烤箱，180度，约30分钟。注意在15-20分钟间时表面颜色已经金黄，需要盖上锡纸继续烤。
• 10. 烤好的土司等凉后即可切片。