零失败杂粮发糕

零失败杂粮发糕的做法
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健康功效:

红糖:健脾、益气、补血
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

黄米面
快速发酵粉1勺
1小勺

菜谱做法:

  • 零失败杂粮发糕的做法图解1

    1.黄米面和自发粉以2:1的比例混合,加入糖,充分混合拌匀。

  • 零失败杂粮发糕的做法图解2

    2.在面粉中边加水边搅拌,使面粉成为絮状。

  • 零失败杂粮发糕的做法图解3

    3.用温牛奶(温水也行)把酵母粉调和开。

  • 零失败杂粮发糕的做法图解4

    4.将酵母水加入2中,拌成稀糊状,放在温暖的地方发酵40分钟左右,面糊会胀大到2倍左右。

  • 零失败杂粮发糕的做法图解5

    5.取出发好的面糊(可以看到上面有很多气孔哦),撒上葡萄干。

  • 零失败杂粮发糕的做法图解6

    6.放入蒸锅,加冷水大火上汽后,再蒸15分钟左右。关火后静置10分钟左右再取出即可

菜谱小贴士:

1.酵母粉最好选用快速发酵粉,用温水或温热的牛奶调化开可以更好的激活酵母。

2.做发糕不用揉面,只要以“十字”手法把面糊拌匀就行。“十字”拌面法是为了保证面糊不会上劲儿,吃起来口感更宣软。

3.除了葡萄干,还可以撒上泡好的红枣、果干儿之类都很美味。

4.天冷的时候,发酵时间要久一点,关键是面团变成2倍大就好。

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