杂蔬面包的做法

• 1.用后油法将面团至面筋扩展，表面光滑。

• 2.放温暖处进行基础发酵，发至原体积的2-2.5倍大。

• 3.发酵结束后，将面团取出排气滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

• 4.松弛过后的面团擀成长方形，底边压薄，将胡萝卜玉米粒豌豆火腿丁用适量沙拉酱拌匀做好馅料后涂在面饼上，稍按一按。

• 5.将面团自上而下卷成筒状，收口处捏紧。

• 6.切成均匀的7份，切面朝上放在8寸的蛋糕膜中。

• 7.在温暖湿润处进行最后发酵。

• 8.最后发酵完成后表面刷蛋液，呈之字形挤上沙拉酱，放入预热好180℃的烤箱，中下层烤30分钟即可。