香干肉丝毛豆

香干肉丝毛豆的做法
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健康功效:

毛豆:健脾、益气、清热解毒
红椒:温中、开胃、消食

食材用料:

五香豆干2块
瘦肉120克
倒醃菜40克
食盐1/3茶匙
生油1汤匙
生粉1汤匙

菜谱做法:

  • 香干肉丝毛豆的做法图解1

    1.主要材料,其中瘦肉己切絲加醃料,醃制20分鍾.

  • 香干肉丝毛豆的做法图解2

    2.香干切絲;  醃菜,毛豆洗淨;  紅椒洗淨,去籽.

  • 香干肉丝毛豆的做法图解3

    3.熱锅,熱油,爆肉絲,翻炒變色,盛起,備用.

  • 香干肉丝毛豆的做法图解4

    4.余油,爆香紅椒,取出;倒入毛豆和醃菜,文火翻炒.

  • 香干肉丝毛豆的做法图解5

    5.熱水(約5湯匙)淋邊嗆锅.

  • 香干肉丝毛豆的做法图解6

    6.上盖,文火燜煮1分鍾.

  • 香干肉丝毛豆的做法图解7

    7.放入豆干,撒小許食鹽,文火翻炒均勻.

  • 香干肉丝毛豆的做法图解8

    8.放入己爆炒好的肉絲,大火翻炒,收水.即成.

菜谱小贴士:

1.用嗆锅的方法,可以讓毛豆熟的快,吸入水分又不會太多.2.如能吃辣的,可以切些紅干椒,一起炒入(我這里是整支爆香取出,留有小小辣味.)3.加點醃干菜,就更鮮味.如沒有,也可以加包裝榨菜.

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