浓汤带鱼

浓汤带鱼的做法
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健康功效:

带鱼:补虚、解毒、止血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红椒:温中、开胃、消食

菜谱做法:

  • 浓汤带鱼的做法图解1

    1.主料:带鱼
    辅料:海米、香芹、红椒、葱、姜、蒜。

  • 浓汤带鱼的做法图解2

    2.将带鱼撒入少许盐腌制;海米用温水泡几分钟攥干水。

  • 浓汤带鱼的做法图解3

    3.锅中放底油,油温7成热,将带鱼分散下入锅中。

  • 浓汤带鱼的做法图解4

    4.炸制金黄色捞出。

  • 浓汤带鱼的做法图解5

    5.锅置火上用少许油将海米煸香,加入料酒去腥盛出备用。

  • 浓汤带鱼的做法图解6

    6.锅内放少许底油分别把姜丝、葱丝、香芹放入煸香,放少许料酒。

  • 浓汤带鱼的做法图解7

    7.下入煸香的海米、红椒煸炒几下。

  • 浓汤带鱼的做法图解8

    8.然后下入炸好的带鱼,加适量热水,盖盖儿小火炖7分钟。

  • 浓汤带鱼的做法图解9

    9.开锅后放少许盐,鸡精,少许糖调味即可。(可加些胡椒粉提鲜)

  • 浓汤带鱼的做法图解10

    10.特点:汤色浓郁,鱼肉细嫩,咸鲜适口。

菜谱小贴士:

1、熬制时一定要加热水,否则带鱼会变腥。
2、炸制带鱼时控干水分,防止迸溅。

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