浓汤带鱼的做法

做法：

• 1. 主料：带鱼
  辅料：海米、香芹、红椒、葱、姜、蒜。
• 2. 将带鱼撒入少许盐腌制；海米用温水泡几分钟攥干水。
• 3. 锅中放底油，油温7成热，将带鱼分散下入锅中。
• 4. 炸制金黄色捞出。
• 5. 锅置火上用少许油将海米煸香，加入料酒去腥盛出备用。
• 6. 锅内放少许底油分别把姜丝、葱丝、香芹放入煸香，放少许料酒。
• 7. 下入煸香的海米、红椒煸炒几下。
• 8. 然后下入炸好的带鱼，加适量热水，盖盖儿小火炖7分钟。
• 9. 开锅后放少许盐，鸡精，少许糖调味即可。（可加些胡椒粉提鲜）
• 10. 特点：汤色浓郁，鱼肉细嫩，咸鲜适口。