茄汁红衫鱼

茄汁红衫鱼的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

红衫鱼1条
蕃茄2个

菜谱做法:

  • 茄汁红衫鱼的做法图解1

    1.1把腌好的鱼滤干水分,肚子放点葱头和姜丝,在鱼的两面拍上干生粉。锅里倒油,烧热后,把鱼的两面煎至金黄铲起备用。

  • 茄汁红衫鱼的做法图解2

    2.2鱼洗净后,在鱼的两面和肚子里放点盐淋点料酒腌10分钟。

  • 茄汁红衫鱼的做法图解3

    3.蕃茄的底部划上十字,放开水里烫1-2分钟,看到皮卷边就可捞起,去皮切成丁。

  • 茄汁红衫鱼的做法图解4

    4.油烧热后把蕃茄丁放进炒软,放盐,糖和白醋,一边炒一边用铲子把蕃茄丁压碎.然后加水转中火把蕃茄汤烧开,变浓稠后把煎过的鱼放进焖入味。

  • 茄汁红衫鱼的做法图解5

    5.鱼装盘后,洒上葱花装饰(我忘记买葱,放了豆苗叶代替)。

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