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茄汁红衫鱼的做法
www.xiangha.com/caipu/5601216.html
用料:
红衫鱼
1条
蕃茄
2个
姜
数片
做法:
1.
鱼洗净后,在鱼的两面和肚子里放点盐淋点料酒腌10分钟。
2.
把腌好的鱼滤干水分,肚子放点葱头和姜丝,在鱼的两面拍上干生粉。锅里倒油,烧热后,把鱼的两面煎至金黄铲起备用。
3.
蕃茄的底部划上十字,放开水里烫1-2分钟,看到皮卷边就可捞起,去皮切成丁。
4.
油烧热后把蕃茄丁放进炒软,放盐,糖和白醋,一边炒一边用铲子把蕃茄丁压碎.然后加水转中火把蕃茄汤烧开,变浓稠后把煎过的鱼放进焖入味。
5.
鱼装盘后,洒上葱花装饰(我忘记买葱,放了豆苗叶代替)。