猪骨瓠子汤

猪骨瓠子汤的做法
1370浏览 / 10收藏

菜谱做法:

  • 猪骨瓠子汤的做法图解1

    1.洗净的猪骨瓠子生姜。

  • 猪骨瓠子汤的做法图解2

    2.把猪骨淖水后冲洗(去掉脏浮沫)。

  • 猪骨瓠子汤的做法图解3

    3.把淖过水的猪骨和生姜一起炒香。

  • 猪骨瓠子汤的做法图解4

    4.砂锅里一次性给足水放猪骨姜片煨(用高压锅压骨头汤最好)。

  • 猪骨瓠子汤的做法图解5

    5.熬好的猪骨汤用盐白胡椒调味。

  • 猪骨瓠子汤的做法图解6

    6.把瓠子去皮洗净切成条。

  • 猪骨瓠子汤的做法图解7

    7.放入瓠子放入汤锅煮一下(千万不能煮长时间)。

  • 猪骨瓠子汤的做法图解8

    8.盛给儿子的瓠子汤。

菜谱小贴士:

不少人觉得熬汤时间越长,味道就越鲜美,营养就越丰富。其实,无论多高的温度,也不能将骨骼内的钙质溶化,因为动物骨骼中所含钙质不易分解,久煮反而会破坏骨头中的蛋白质,因此,熬骨头汤不宜时间过长

从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美

猪骨瓠子汤相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!