红烧花蟹

红烧花蟹的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜:健胃、透疹、增强免疫力

菜谱做法:

  • 红烧花蟹的做法图解1

    1.花蟹腹部的脐盖打开,把里面的东西用力挤干净,用刷子把蟹洗干净后,一开为二。切面朝上放在小盆里备用。

  • 红烧花蟹的做法图解2

    2.锅里倒点油,烧热后把姜片爆香。

  • 红烧花蟹的做法图解3

    3.把蟹的切面粘上干面粉,然后切面朝下放到锅里煎。

  • 红烧花蟹的做法图解4

    4.蟹脚变红后,加进2碗清水,放盐和一匙料酒,一点点糖,大火烧开后转中火煮10-15分钟。

  • 红烧花蟹的做法图解5

    5.起锅前加入葱花和香菜末就可出锅。

  • 红烧花蟹的做法图解6

    6.出锅后的花蟹。

菜谱小贴士:

1|挑蟹的时候,捏下蟹小腿,比较结实的肉比较多。

2:蟹切开下锅前,切面朝上摆放,下锅时切面朝下使刀口部位的肉迅速遇热凝固,可减少蟹的体液流失。

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