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  • 用料:

  • 面粉  6勺
  • 鸡蛋  2个
  • 牛奶  100克
  • 包子皮原料
  • 酵母  4克
  • 温水  适量
  • 白糖  适量
  • 黄油  20克
  • 淀粉  50克(没有澄粉)
  • 吉士粉  20克
  •  100克

小贴士:

我的面和馅刚好用完,一共包了18个,个头不算大。不过面稍微少了,最后几个包子我就一直往里面填啊塞啊。
可以多加两勺面粉,多出来的面直接当馒头蒸也行。如果是馅多出来一点就有点浪费啦。

做法:

  • 1. 准备包子皮材料。
  • 2. 准备奶黄馅原料。
  • 3. 用这么大的勺子舀6勺面粉。
  • 4. 混入白糖和酵母,拌匀。
  • 5. 加适量温水搅拌成絮状。
  • 6. 盖上热湿毛巾,放在暖气片旁边第一次发酵(3小时)。
  • 7. 发酵好的样子。
  • 8. 动手排气,加面粉揉成团,继续盖上湿布发酵第二次(1-2小时)
  • 9. 发酵完成啦。
  • 10. 再次揉面,搓成条,切小剂子,松弛一会。
  • 11. 这个时候来做奶黄馅,称好黄油。
  • 12. 黄油软化,加白糖搅成羽毛状。
  • 13. 加入剩下所有材料,搅拌均匀。
  • 14. 放微波炉高火4分钟,每分钟拿出来搅拌一次,奶黄馅就做好啦。
  • 15. 取一个小剂子,擀成皮,包入奶黄馅。
  • 16. 像包包子一样包起来,有褶皱的一面朝下。
  • 17. 包好的包子们放在抹了油的蒸格上。
  • 18. 水快开时上电饭煲蒸15分钟。
  • 19. 蒸好的第一笼包子。
  • 20. 装盘即可。