黑椒牛柳

黑椒牛柳的做法
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健康功效:

料酒:活血化瘀
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

牛通脊
红彩椒
美人指椒
柱候酱
黑胡椒碎
干葱
蒜末

菜谱做法:

  • 黑椒牛柳的做法图解1

    1.主料:牛通脊
    辅料:红彩椒、美人指椒
    调味:柱候酱、黑胡椒碎、白胡椒、料酒、盐、干葱、蒜末、黄油

  • 黑椒牛柳的做法图解2

    2.黑椒酱:柱候酱、黄油、黑胡椒碎、干葱、青红椒、蒜末、蚝油

  • 黑椒牛柳的做法图解3

    3.锅置火上加入20克黄油直至融化。

  • 黑椒牛柳的做法图解4

    4.下入黑胡椒碎炒出香味后下入蒜末翻炒。

  • 黑椒牛柳的做法图解5

    5.翻炒后下入干葱、青红椒继续翻炒。

  • 黑椒牛柳的做法图解6

    6.烹入2勺料酒、1勺蚝油、1勺柱候酱、牛肉汁、美极鲜酱油、10几粒冰糖,炒匀备用。

  • 黑椒牛柳的做法图解7

    7.接着把牛通脊切成厚片拍扁。

  • 黑椒牛柳的做法图解8

    8.用刀根斩断肉筋,切成条状放入容器。

  • 黑椒牛柳的做法图解9

    9.加入两勺料酒,一点盐,白胡椒粉,蛋清,食用油拌匀。

  • 黑椒牛柳的做法图解10

    10.锅置火上油烧至六成热左右下入牛肉条,煎到表面焦黄后盛出备用。

  • 黑椒牛柳的做法图解11

    11.锅置火上下入蒜,葱进行煸炒,再放入事先炒好的黑椒酱,青红椒丝。

  • 黑椒牛柳的做法图解12

    12.煸炒几下后烹入料酒,下入牛柳,炒匀后即可出锅。

菜谱小贴士:

1、牛柳,就是牛里脊肉。很嫩,很容易熟,适合用来炒制或烧烤,烹饪时间不需很长。
2、在切肉时,要先垂直于肉的纹理下刀,先切成片,再改刀切成条。切牛肉千万不要顺丝切,否则肉炒出来,口感不好,也不容易嚼烂。
3、做黑椒牛柳,最好选择用黑椒碾碎,这样味道才浓。袋装的黑胡椒粉,口味就差了一些。

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