子姜红椒肉丝

子姜红椒肉丝的做法
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健康功效:

红椒:温中、开胃、消食
酱油:升压、补血、护齿

食材用料:

子姜(嫩生姜)
四川豆瓣
生粉
喜好)
猪腿肉

菜谱做法:

  • 子姜红椒肉丝的做法图解1

    1.新鲜的子姜和略带甜味的红椒,洗干净晒干

  • 子姜红椒肉丝的做法图解2

    2.将肥瘦肉分开切丝,瘦肉把适量生粉(约1/4汤匙),生抽适量,爱吃花椒的可以适量加些花椒粉,腌10分钟左右。子姜切筷子粗细的丝,太细姜口感不好,加些盐腌5分钟,避免炒姜水太多和利于姜入味。红椒切丝与姜分开装

  • 子姜红椒肉丝的做法图解3

    3.倒入油,油热后加肥肉炒出油,因瘦肉加生粉容易糊锅,油不能太少

  • 子姜红椒肉丝的做法图解4

    4.将瘦肉倒进锅肉翻炒变色,将肉中的水份炒干后(水太多影响味觉),加四川豆瓣翻炒变红,加1/4汤匙酱油,红椒略甜不用再单独加白糖调味

  • 子姜红椒肉丝的做法图解5

    5.接着把子姜倒入锅中翻炒约2分钟

  • 子姜红椒肉丝的做法图解6

    6.加入红椒翻,加些耗油(个人爱好)翻炒2分钟,起锅。

菜谱小贴士:

1.四川豆瓣,耗油本身带咸,不需要再单独加盐
2.红椒和蚝油带甜,不需要再加白糖调味
3.不爱吃鸡精和味精,爱吃的人可以放些调味

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