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菜肉大馄饨的做法
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用料:
肉糜
鸡毛菜
馄饨皮
鸡蛋
油
盐
鸡精
生抽
香油
小贴士:
这个季节没有荠菜,用鸡毛菜做菜馅,绰水时间把握好,水开了倒进去,2分钟,不要时间过头了。
做法:
1.
鸡毛菜洗净后,锅内清水大火烧开倒入鸡毛菜绰水2分钟捞起。
2.
捞起后用冷水冲净,沥干水分,切碎。
3.
肉糜用一个鸡蛋,盐,生抽,鸡精,少量清水,按顺时针方向搅拌成粘性。
4.
切碎的鸡毛菜,用盐,香油,鸡精,搅拌均匀
5.
把肉糜倒进去搅拌成粘性
6.
包馄饨
7.
锅内大火水烧开后,下馄饨,大火煮至馄饨浮起就熟了
8.
调整鲜汤,盐,六月鲜酱油,蛋皮丝,葱花,鸡精。
9.
馄饨盛入鲜汤,喜欢辣的,放点辣酱。