九制陈皮鸭的做法

• 1.鸭肉洗净斩件

• 2.备姜片、蒜粒

• 3.九制陈皮切粗丝

• 4.红青椒切小片

• 5.开锅烧水

• 6.水滚后，放入鸭件进行飞水

• 7.飞水后鸭件捞起，用清水漂洗

• 8.漂洗干净后，捞起滤干

• 9.起锅下油、放姜、蒜爆炒

• 10.姜、蒜爆炒后，放鸭件并溅入料酒

• 11.翻炒后，继续放酱油、盐、糖、陈皮丝炒匀

• 12.炒匀后，往锅里注入小量水后加盖，用中小火焖至焾身

• 13.鸭件焖至焾身并收汁后，加蚝油调味，加红青椒、葱段，包尾油拌匀

• 14.拌匀后即可上碟