黄油:活血化瘀
1.蛋黄4个打散待用
2.低粉和玉米粉过筛待用
3.糖共90克,分30克在蛋黄,60克在蛋清里
4.奶油奶酪切小块加入1/4的牛奶隔水加热,搅拌溶化
5.加入30克的糖、5克的醋和余下的牛奶,用电动打蛋器打至无颗粒
6.蛋黄液分三次加入
7.搅拌均匀奶酪糊
8.加入过筛面粉搅拌均匀
9.加入已经溶化的黄油搅拌均匀,待用
10.蛋清内加入醋2克,分三次加入糖60克,打至9分发
11.蛋白霜分三次加入奶酪糊中轻轻翻拌均匀
12.倒入蛋糕模内,轻敲几下,震去气泡
13.在烤箱最下层放一个烤盘,倒入水,下二层再放一个网,烤箱加温170度,烤70分钟
14.烤好后不要拿出来,放在烤箱内放至温凉,这时候蛋糕会回缩,封上保鲜纸放在冰箱中冷藏3小时左右,就可食用
15.我在蛋糕表面涂上罗拔臣可乐味啫喱液(啫喱粉加水开成),你不喜欢可以不放,或者放其他味道的也行