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可乐味芝士蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 奶油奶酪
  • 牛奶
  • 蛋黄
  • 蛋清
  • 低粉
  • 玉米淀粉
  • 黄油
  • 苹果醋
  • 可乐味啫喱液

做法:

  • 1. 蛋黄4个打散待用
  • 2. 低粉和玉米粉过筛待用
  • 3. 糖共90克,分30克在蛋黄,60克在蛋清里
  • 4. 奶油奶酪切小块加入1/4的牛奶隔水加热,搅拌溶化
  • 5. 加入30克的糖、5克的醋和余下的牛奶,用电动打蛋器打至无颗粒
  • 6. 蛋黄液分三次加入
  • 7. 搅拌均匀奶酪糊
  • 8. 加入过筛面粉搅拌均匀
  • 9. 加入已经溶化的黄油搅拌均匀,待用
  • 10. 蛋清内加入醋2克,分三次加入糖60克,打至9分发
  • 11. 蛋白霜分三次加入奶酪糊中轻轻翻拌均匀
  • 12. 倒入蛋糕模内,轻敲几下,震去气泡
  • 13. 在烤箱最下层放一个烤盘,倒入水,下二层再放一个网,烤箱加温170度,烤70分钟
  • 14. 烤好后不要拿出来,放在烤箱内放至温凉,这时候蛋糕会回缩,封上保鲜纸放在冰箱中冷藏3小时左右,就可食用
  • 15. 我在蛋糕表面涂上罗拔臣可乐味啫喱液(啫喱粉加水开成),你不喜欢可以不放,或者放其他味道的也行