用料:
- 猪蹄 1个约300g
- 姜 适量
- 清水 2000ml
- 盐 适量
做法:
- 1. 将处理干净的猪蹄,凉水入锅,水开后煮1-2分钟,去除异味。捞出用清水冲洗干净。
- 2. 选择紫砂煲为煨制锅具。
- 3. 紫砂煲中加开水2000ml,姜片,放入洗净的猪蹄。猪蹄开水入锅,能锁住营养成分,减少营养的流失。
- 4. 选择高火键。待开锅后,盖上盖煨制。
- 5. 煨制2个小时左右的时候,揭开盖,撇净浮油。
- 6. 煨制到3个小时左右时,加适量的盐调味,然后再煨制30分钟左右。
- 7. 煨制到3.5小时左右即可出锅,盛入碗内享用。